LOUNGE DO CONHECIMENTO


Quarta-feira | 14 de março
13h às 14h

Abertura Oficial do "Terroir Sebrae"

14h às 15h

Papo de Cozinha: Tendências de consumo na cadeia de alimentos e bebidas

Moderadora:
Manoela Alexandre – Sebrae Nacional
Palestrante:
Rafael Tonon

15:15h às 17h

Aromas, Sabores, Origem e Indicação Geográfica

Moderador:
Hulda Oliveira Giesbrecht – Sebrae Nacional
Participantes:
João Veloso - Embrapa Aromas e Sabores
Paulo Machado – Chef do Instituto Paulo Machado e Brasil FoodSafaris
Ronaldo Toppel Filho – Presidente da Associação dos Amigos da Erva Mate de São Mateus – IG Erva Mathe

17:15h às 18:15h

“Sotaques do Brasil - Vinhos e produtos diferenciados: estratégias de harmonização e de incremento de renda

Moderadora:
Andrea Faria – Sebrae Nacional

Palestrante:
Fábio Sicilia - Chef – Famiglia Sicilia
Thiago Mendes – DIP  WSET – Eno Cultura/IBRAVIN

18:30h às 19:30h

Experiência Fazenda Sta Julieta Bio

Moderadora:
Cláudia Stehling – Sebrae Nacional
Palestrante:
Rafael Coimbra

Quinta-feira | 15 de março
13:30h às 15h

Tema 1 – Direitos de quem quer produzir

Moderadora: Priscilla Lins - Gerente - Unidade de Agronegócios - Sebrae/MG
Participantes:
João Carlos Leite – presidente da APROCAN
Paulo Rezende – Fazenda Atalaia
Jerônimo Kahn Villas Boas – Instituto ATÁ

15:15h às 17h

Tema 2 - Direitos de quem quer consumir

Moderador: Augusto Togni – Gerente de Agronegócios – Sebrae Nacional
Participantes:
George Schnyder – Movimento Slow Food
Bruno Cabral – Mestre Queijeiro
Vico Crocco - Chef

17:15h às 18h

Startups e o mundo do café

Moderador:
Carmen Sousa – Sebrae Nacional
Participante:
Gabriel Barruffini – CEO Fundador Cofferoo

Sexta-feira | 16 de março
14h às 15h

Cervejas artesanais brasileiras – sabores, aromas e estilos

Moderadora:
Mayra Monteiro – Sebrae Nacional
Palestrante:
Brewmaster Alexandre Xerxenevsky – Micro X

15:15h às 16:30h

Papo de Cozinha: Como a tecnologia pode aumentar a competitividade do seu negócio de alimentação.

Moderadora:
Manoela Alexandre – Sebrae Nacional
Palestrantes:
Gabriel Rizzi - Easy Buy
Artur Nagae - MenuPrice

16:45h às 18h

Papo de Cozinha: Os desafios e oportunidades para a cadeia de valor da alimentação.

Moderadora:
Manoela Alexandre – Sebrae Nacional Palestrantes:
Fábio Sicilia – Famiglia Sicilia e CEO Gaudens Chocolates
Lena Mattar - Salsada

18:15h às 19:30h

Papo de Cozinha: Modelos inovadores de negócio no setor de alimentação

Moderadora:
Bianca Esperidião – Sebrae /SE
Palestrantes:
Rô Gouvea – Chef
Priscila Sabará – Food Pass
Marcos Levi – Chef Veríssimo e Quintana

* A programação está sujeita a alterações sem aviso prévio.