BAR SIRHA – CONTEÚDOS EXCLUSIVOS EM BEBIDAS

Espaço inédito onde marcas nacionais e internacionais vão expor seus produtos de forma atraente, através da apresentação de conteúdo exclusivo.
Visitantes qualificados e exigentes do mercado gastronômico de todo o Brasil serão envolvidos por demonstrações e harmonizações com especialistas do mercado
O Bar Sirha será palco para as temáticas de café, vinho, cerveja e mixologia.
Essa área de ativação terá curadoria da sommelier Carolina Oda


Formada em gastronomia, Carolina Oda começou no serviço de sala, associado ao serviço de bebidas e trabalhou junto à sommelière e mestre-cervejeira Cilene Saorin. Foi chefe de sala do bar Melograno, trabalhou no treinamento de equipes e no desenvolvimento de marcas na importadora Tarantino, atuou como gerente de cerveja na Cia. Tradicional de Comércio (Ici Brasserie) e colunista de bebidas no caderno "Paladar" do jornal O Estado de São Paulo.
Atualmente, é professora e consultora para implantação de marcas e negócios, serviço de sala e de bebidas, e realiza jantares harmonizados com alguns dos melhores chefs e restaurantes do Brasil, como Jun Sakamoto, D.O.M. e Remanso do Bosque.

Quarta-feira | 14 de março
13h

Vinhos B.O.N.S.: biodinâmicos, orgânicos, naturais e sustentáveis

Modismo ou nova realidade?

Paulo Neto

14h30

Ervas e Infusões Brasileiras

Das garrafadas aos coquetéis apotecários

Neli Pereira

16h

Cervejas ácidas

Depois do amargor, a acidez em diversos estilos

Beto Tempel

17h30

Madeiras Brasileiras

Na maturação de bebidas e como ingrediente

Isadora Fornari, Elk Barreto e Rafa Bocaina

Quinta-feira | 15 de março
13h

Quem quer ter um bar?

Bartending e seu grande mercado de oportunidades

Márcio Silva

14h30

Biodiversidade na coquetalaria

Benefícios no campo, novidade no copo

Jean Ponce e Jerônimo Villas-Bôas

16h

Uma proposta de valor ao café

Direcionamento do negócio para o serviço de café

Aline Germano, André Madeira, André Ahn e Rafael Domingues

17h30

Fermentados Não Alcoólicos

Sem álcool, mas não sem graça

Fábio Menna

Sexta-feira | 16 de março
13h

Omotenashi

Hospitalidade japonesa aplicada ao sakê

Yasmin Yonashiro

14h30

Gim: a bola da vez

História, produção e popularização do destilado

Luis Nascimento

16h

Destilados brasileiros

O que tanto ainda nos falta conhecer?

Felipe Januzzi

17h30

Caféstronomia

O café além da conta

Kelly Stein

* A programação está sujeita a alterações sem aviso prévio.